לפני כמה ימים, מצאתי את עצמי בשוק האוכל של ירושלים. זה היה בוקר שמשי, והשמש חדרה בין שורות הדוכנים והמטריות המגוונות. אני אוהב את השוק הזה; זה מרגיש כמו מסע בין תרבויות ומסורת, במחוזות הטעם והחשק.
אני זוכר שבדיוק עמדתי מול דוכן שתייה ממיץ רימונים. רגע לפני שהזמנתי כוס - דבר שנראה לי מובן מאליו - הגעתי לרגע חשיבה: לא כל יום אנחנו כאן, ולמה לא להעניק לעצמי את הטוב ביותר? אז במקום פשוט ללכת על הרימון стандартי, ביקשתי מיץ רימונים עם נגיעה של נענע. הבחירה הזו חינכה אותי לשמור על פתיחות בחיים - לפעמים השילובים הלא צפויים הם אלה שמביאים טעמים חדשים ונפלאים.
בהנאה רבה מהמשקה החמצמץ-מתוק בידיי, המשכתי לשוטט בין הדוכנים ופתאום ראיתי גזרי ירקות צבעוניים שכל אחד מהם נראה כאילו לקח ללבו משימה מיוחדת להוסיף למנה הבאה תבלין חדש או צבע ייחודי. עצרתי ליד דוכן אישה מבוגרת שסיפרה בסיפוק על הסלט שלה שהיא מתבלת במתכון סודי שמעביר מדור לדור. היא ניסתה למכור לי בכל הכוח את הקסמים מאחורי הירקות ואיזה כיף לחזור אל המקורות - והתעקשה שאם אנסה אותו פעם אחת אף יהפוך לכזה שלא אוכל בלעדיו.
זו הייתה הזדמנות לשיחה מרגשת עם אנשים שעוברים דרך ידיהם טעמים רבים שאין להם בעולם הגדול מחוץ לשוק. למדתי שהשוק הוא יותר מעסקאות ורווחים; הוא מקום שבו נפגשים סיפורים ובני אדם מכוח הרצון להביא לנו משהו אישי ומיוחד.
אז אם אתם מוצאים את עצמכם בשוק האוכל הקרוב לביתכם, עצרו ברקע לצפות באנשים שחולקים ביניהם חוויות וטעמים-לא רק מה שהם מוכרים אלא גם מה שהם חיים. כי כל ירקן או קצב ששוחחתם איתם בגובה העיניים יכול לחשוף בפניכם באמת עולם שלם בקוסקוס אחד או בצלחת פלאפל.
והכי חשוב - אל תפחדו להיות סקרניים! נסו טעמים חדשים, אולי אפילו תקחו איתכם מתכון קטן מתוך השיחות שלכם ותכניסו אותו למטבח בבית שלכם. אוכל הוא הרבה יותר מלספק רעב; הוא למעשה חיבורים רגשות וזיכרונות שאתם יוצרים מחדש בכל Bite קטן ומיוחד שאתן לטעום ממנו בעיר הזאת שיש בה הכל!