קודם כל, מה ההבדל בין הדפסה דיגיטלית להדפסה אופסט?

אני רוצה להדפיס כמה חומרים לקורס שאני לומדת, ויש לי כמה שאלות לגבי דפוס.
קודם כל, מה ההבדל בין הדפסה דיגיטלית להדפסה אופסט? מתי כדאי לבחור באחת על פני השנייה?
בנוסף, אני מתלבטת אם להדפיס על נייר מט או מבריק. מה עדיף במקרים כאלה?
ואחרון, האם יש המלצות על בתי דפוס שמספקים שירות טוב במחירים סבירים? אני ממש אשמח לשמוע מהניסיון שלכן!