אתן חושבות שיכול להיות שזה בגלל שהמחמצת שלי לא פעילה מספיק?

אני מתוסכלת ברמות. השבוע אני מנסה לאפות לחם, וקצת איבדתי את הצפון. ניסיתי מתכון לחם מחמצת, אבל זה פשוט לא יוצא כמו שאני רוצה. אני לא מצליחה להבין למה. הכנתי את הבצק, נתתי לו לתפוס כמו שצריך, אבל הוא יצא לי דחוס ולא אוורירי.
ניסיתי לשים יותר מים, אבל אז זה נהיה כבד מדי. אם אני מוסיפה עוד קמח, אז זה כבר לא מחמצת. אין לי מושג מה לעשות. אתן חושבות שיכול להיות שזה בגלל שהמחמצת שלי לא פעילה מספיק? אני כל הזמן משקה אותה, אבל לא בטוחה שהיא מספיק מרשימה.
יש פה מישהי שאפתה לחם מחמצת בהצלחה? מה הטיפים שלך? אולי יש איזה משהו שפספסתי? אני מוכנה לנסות שוב, אבל חייבת לקבל את זה הפעם.