תל אביב
הבורקס של אבא הוא לא עוד דוכן בעיר - זו אגדה תל אביבית עם נשמה. מקום שמחזיר את הבורקס למרכז הבמה, בדיוק כמו פעם. הריח, הפריכות, החום של התנור - כל פרט קטן נשמר באהבה, כאילו הזמן עצר מלכת.
ההתחלה - אבא רפי
הכול התחיל עם רפי, האיש שמאחורי “הבורקס של אבא”. אדם חם, עם חיוך נדיר בתל אביב, ואהבה אמיתית לעבודה מהלב. שנים הוא עמד מאחורי הדלפק, אפה, חימם, חייך וגרם לכל לקוח להרגיש כמו בן בית. הבורקסים שלו הפכו לשם דבר - פשוטים, אמיתיים, טריים - כאלה שמחזירים אותך לילדות בביס הראשון.
אבל הזמן עשה את שלו, ורפי החליט להוריד קצב ולהעביר את הלפיד הלאה - בדיוק כמו שאבא מעביר מתכון משפחתי לבן ממשיך.
המהפך - כשהקסם של איזמיר פגש את תל אביב
אלי, איש בורקס מנוסה עם מתכון מנצח לבויוס איזמירי, נכנס לתמונה. הוא הגיע מתעשיית המאפים שמחוץ לעיר, עם רצון אמיתי להמשיך את דרכו של רפי - אבל בדרך שלו. כשהשניים נפגשו, היה ברור שזהו חיבור מושלם: ניסיון של שנים עם תשוקה חדשה ורעננה.
מאותו רגע “הבורקס של אבא” קיבל טוויסט חדש - המהפך שהחזיר למקום חיים, צבע וטעם שאין שני לו. הבויוס האיזמירי הפך לכוכב החדש של המקום, עם בצק דק, חמאה שמדברת לבד, וטעימה שמעלה חיוך גם אחרי ביס אחד.
טעם של מסורת עם נשמה חדשה
היום “הבורקס של אבא” ממשיך בדיוק באותו קו - שמירה על המסורת, עם נגיעה מודרנית. כל מאפה נאפה במקום, נמרח ביד, מוגש באהבה, וכולו מספר סיפור של דור שממשיך דרך טעם.
זה לא סתם בורקס - זו חוויה שמחברת אנשים, דור ישן וחדש, טעמים של בית ורוח תל אביבית אמיתית.
למה כולם מדברים על הבורקס של אבא
מאפים חמים וטריים לאורך כל היום
בויוס איזמירי נדיר באיכותו
שירות אישי וחם שמזכיר בית
אווירה נעימה שלא תמצאו בשום מקום אחר
